Restaurants Minorque : mon carnet d’adresses perso maj 2023

Quels sont les meilleurs restaurants de Minorque ? C’est une question difficile qu’on me pose souvent. C’est pourquoi j’ai décidé de relever le défi, celui de rédiger un vrai guide pratique, et non d’écrire un article à la va-vite avec les 10 adresses incontournables de l’ile, un concept trop généraliste qui ne vous aide guère (surtout que souvent ce sont les 10 restaurants les plus onéreux de l’ile). la tâche est ardue car de nombreux critères subjectifs entrent en jeu à l’heure de choisir un établissement :

• la cuisine bien entendu 
• Décor et ambiance,
• Qualité du service,
• La carte, l’identité culinaire du restaurant
• Le rapport qualité / prix

Il faut aussi rajouter dans l’équation la réputation des lieux, qui peut fausser notre jugement.

Vous aimez les criques aux eaux cristallines de Minorque, l’île la plus préservée de l’archipel des Baléares, reconnue comme réserve de la Biosphère par l’Unesco ? Bonne nouvelle, la gastronomie locale, méditerranéenne est aussi au niveau !

Minorque, c’est une identité propre. Cela, se retrouve-t-il aussi dans l’assiette ou la carte des meilleurs restaurants de l’île ? Oui et … Non.

Je ne suis pas guide gastronomique, je ne vous propose pas le guide Michelin de Minorque. Juste un Français, guide touristique de métier, vivant dans les îles baléares (Espagne) à Minorque (la petite sœur de Majorque) depuis 15 ans. 

Je vous le confirme : les options pour bien manger à Minorque sont nombreuses, ne se limitent pas à quelques plats typiques dans les deux grandes villes que sont Mahon et Ciutadella. Voici les tables que je recommande dans ce guide qui se veut le plus complet possible …. Mais qui ne l’est pas, car choisir, c’est renoncer, n’est ce pas ? 

À Minorque, aucun restaurant n’est encore étoilé, cependant il y a de très bonnes tables qui combleront les gourmets les plus exigeants.

Quels sont les meilleurs restaurants de Minorque ? Quels sont les chefs en vogue, les spécialités culinaires locales ? Les plats typiques ? 

Où manger à petit prix, en terrasse, avec vue sur la mer Méditerranée ? Quels sont les meilleurs restaurants situés dans les centres-villes de Mahon et Ciutadella ? Est-il nécessaire de procéder à la réservation d’une table ? Suivez-moi pour découvrir mes bons plans. Je vous explique tout !

Enfin, je n’oublierai pas les produits Made in Menorca : Miel, sel, huile d’olive, fromage, vin etc … Ils sont présents dans la plupart des épiceries fines et marchés du coin. Je vous donnerais les bonnes adresses.

Important:

Je recommande environ 30/40 restaurants. Cela peut paraître beaucoup, mais en fait, il y en a plus de 300 à Minorque durant la saison touristique ! 

Enfin, je souhaite réaliser un petit aparté sur les avis que vous trouvez sur Google et Tripadvisor. J’en ai lu des centaines et je peux vous certifier que le système de notes et de commentaires ne reflètent pas toujours la réalité de la qualité de l’établissement pour plusieurs raisons: 

Certains restaurants emblématiques de l’île sont très très loin dans les classements, tout simplement, car la clientèle locale commentent assez peu sur les réseaux.

Les faux commentaires positifs : cela existe aussi, mais c’est plus difficile à détecter.

Une des critiques que l’on retrouve souvent de la part des touristes : il y avait peu à manger dans l’assiette (Exemple : seulement 5 sardines). La raison est simple, le client se trompe de concept et choisit un plat pour manger un plat principal quand c’est une ration, plutôt destiné à être consommé en guise de tapas.

La vue, ça se paie ! À Minorque et partout ailleurs. 

Le poisson frais de Minorque est cher. Ce n’est pas un “attrape-touriste” comme le pense certains. La pêche est réduite, la demande est importante = prix élevés.

Enfin, certains restaurants (Impossible pour moi de tous les connaître ! ) vous demandent votre numéro de carte de crédit lors de la réservation par Internet ou par téléphone. Ce n’est absolument pas une arnaque et c’est légal et toujours fait dans le respect de la protection des données personnelles.

Pourquoi ? Afin d’éviter les “no-shows” dont ils sont victimes. C’est-à-dire des gens qui réservent une table mais ne se présentent pas. Cette pratique est douloureuse pour les restaurateurs et quelques établissements ont décidé de réagir : vous réservez, mais vous ne venez pas ? Le restaurant vous débite une somme X sur votre carte de crédit.

Mon conseil : au lieu de vous fier aux commentaires, allez plutôt faire un tour du côté d’Instagram. En effet, la grande majorité des restaurants que je cite ont un compte sur cette plateforme. Cela vous permettra de vérifier, la décoration des lieux, l’aspect visuel des plats, etc…Bref des informations fort utiles à l’heure de sélectionner le spot de votre prochain repas.

Mes articles spécifiques sur la gastronomie minorquine

Outre cet article/guide j’écris régulièrement sur des sujets bien précis comme :

Recettes Minorquines by Pedro et Benet de El Faro

La recette d’un plat authentique : Perol de Tomatic

Ou manger sans gluten à Minorque

A la découverte du meilleur spot de sangria de Minorque

Piqniq Menorca, la solution maline et gourmande pour bien manger à la plage ou en rando

Le guide pour manger une bonne paella à Minorque

Où manger à Minorque ? Les meilleurs restaurants par zone géographique

L’île est petite ( 50 kilomètres est,ouest pour 20 nord,sud) mais ne dispose pas de route côtière. Si vous n’êtes pas un minimum organisé, vous risquez de perdre beaucoup de temps à conduire pour aller au restaurant de votre choix. C’est pourquoi je vous propose ma sélection personnelle de restaurants par villes et villages avec toujours plusieurs options :

• économique, souvent tapas ou hamburgers
• classique 
• pour se faire plaisir

Les meilleurs restaurants Ciutadella : 

Soyons objectif, l’offre gastronomique est bien plus importante à Ciutadella qu’à Mahon aussi bien en qualité que quantité. Les meilleurs endroits sont le centre historique et le port :

nom	lieu	budget	observations
Café Balear	port	**	poissons
Ulisses	mercat de peix	**	tapas
Can Aurora	placa palmera	*	tapas
Puspa	placa dels pins	*	hamburgers
Ses Voltes	Ses Voltes	*	tapas et menu
Piq niq	carrer seminari	*	take away

Les meilleurs restaurants de Mahon

C’est curieux, mais il y a peu d’endroits de qualité dans le centre-ville. C’est beaucoup plus intéressant de se diriger vers le port.

Mercat de peix	mercat de peix	*	tapas
Can xavi	placa bastio	*	tapas
Arjeau	port de Mahon	**	cuisine minorquine
Paput	port de Mahon	*	hamburgers
Es Rais	port de Mahon	**	cuisine minorquine
La Metropolitana	port de Mahon	**	meilleur rapport/qualité prix!!

Les meilleurs restaurants de Fornells

Le village est la capitale gastronomique du plat star de Minorque : la caldereta de langosta, un ragoût de langouste. Vous trouverez de nombreux restaurants qui proposent ce plat.

Es cranc	fornells	***	caldereta de langosta
La palma	fornells	*	varié et bon marché
Sa xarxa	fornells	**	paellas, poissons
Frañola	plages de Fornells	**	tapas coucher de soleil

Les meilleurs restaurants d’Es Mercadal

Le village est idéalement placé au centre de l’île. C’est parfait pour une pause-déjeuner ! Mais vous le verrez plus bas, j’ai encore une meilleure idée.

Can Bep	Es Mercadal	*	tapas
Sol 32	Es Mercadal	**	cuisine raffinée
Moli Es Raco	Es Mercadal	**	cuisine minorquine

Le bon plan : dîner dans un de ces restaurants un jeudi soir d’été (de début juin à fin septembre) car le village est animé par le marché artisanal nocturne (le meilleur de tout Minorque). Je vous conseille vivement de réserver votre table.

Les meilleurs restaurants de Sant Lluis

Le village est petit, vous avez fait le tour en 10 minutes ! Le choix le plus judicieux est le littoral…Même s’il y a un bon plan dans le centre du village !

Can Santi	Punta Prima	*	varié et bon marché
Solivera	Centre-ville	*	tapas / hamburgers
Villa Blanca	Torret	**	cuisine raffinée, cadre magnifique
El Faro	Cala Torret	**	vues, cuisine minorquine, paellas

Les meilleurs restaurants de Ferreries

Au centre de l’île. L’offre gastronomique n’est pas importante, mais j’ai quand même plusieurs solutions.

Nou Wimpi	Ferreries	*	varié,économique
Bondhu	Ferreries	**	cuisine indienne
Meson rias baixas	Ferreries	**	poissons, fruits de mer

Les meilleurs restaurants d’Es Migjorn

La plus petite commune de Menorca compte deux excellents restaurants : 

Chic	Es Migjorn	*	cuisine raffinée
Binigaus Vell	Es Migjorn	**	cuisine raffinée

Les meilleurs restaurants d’Es Castell

Un quartier incontournable : Cales Font, un port de pêche charmant.

Sa Punta	Cales Font	**	poissons, paellas
Trebol	Cales Font	**	poissons, une référence à Minorque
Anna Luisa	Cales Font	**	poissons, paellas
Bar Camacho	Es castell	*	tapas, plats combinés

Les meilleurs restaurants d’autres zones

Je n’ai pas rédigé de guides pour les zones touristiques suivantes : 

• Cala en Porter
• Cala en Bosch
• Arenal d’en Castell
• Son Bou
• Sant Tomas 
• Cala Blanca
• Cala Galdana
• Binibeca
• Cala en Blanes
• Plages de Fornells
• Punta Prima

Pourquoi ? Car 90 % de ces restaurants ont des cartes identiques : tapas, paellas, poissons, viandes, plats combinées, avec des prix plus ou moins similaires. J’ai donc préféré dresser une liste de restaurants qui sortent du lot :

Can Santi	Punta Prima	*	un des meilleurs restaurants de plages de Minorque
Can Bernadet	Es Grau	*	convivial, prix correct
Tamarindos	Es Grau	**
Na Macaret	Na Macaret	**
Francesca	Cala Galdana	**	cadre magnifique
Es Festuc	Alaior	*
Godai	Cala en Bosch	***	le meilleur japonais de Minorque, voire des Baléares
Alessandro	Son Bou	*	délicieux italien
La Paella	Arenal D’en Castell	**	bord de mer
Es Bruc	Sant Tomas	*	( attention pas de réservation possible le midi, mieux vaut venir de bonne heure)
Sa nacra	Cala Santandria	**	les pieds dans l’eau

Restaurants Minorque : dis moi ce que tu manges, je te donne la bonne adresse!

Comme dit précédemment il n’y a pas encore d’établissement avec une étoile Michelin sur l’île au contraire de Majorque et Ibiza. Pour autant, ne vous inquiétez pas les gastronomes ne sont pas mis de côté, car Minorque regorge d’adresses de qualité.

Et ne vous inquiétez pas, vous allez vous régaler ! Il y en a pour tous les goûts, toutes les envies … Et tous les budgets. C’est pourquoi cette section met en avant les bonnes tables selon des critères bien définis.

Petit déjeuner : 

• Mahon : Calucha sur le port, Est Longuet en centre ville
• Ciutadella Imperi, une institution

Coucher de soleil:  

• frañola 
• Isabella
• Ivette 
• Cova d’en xoroi

Cova d’en Xoroi, un site unique en Europe pour un bar juché sur une falaise de 30 mètres. Attention : pas de restaurant, on peut juste boire un verre.

Mon coup de cœur est pour nos frenchies Annelise et Mathieu de la Frañola (plages de Fornells) qui triomphe grâce à un super spot, des délicieux tapas dans une ambiance plus tranquille et décontractée (seulement une dizaine de tables) que les autres établissements qui ont un parfum plus “industriel.”

Une bonne paella

Des dizaines de restaurants proposent d’excellentes paellas, notamment les plus populaires, à savoir celles aux fruits de mer et mixte (viande et fruits de mer). Mais sachez qu’il existe des dizaines de variantes comme par exemple :

• El arroz negro, à base de seiche, calamar etc….un délice
• Arroz caldoso de bogavante. c’est à dire un paella “juteuse” avec du homard
• Une paella del senyoret ou tout les fruits de mer sont décortiqués

Quelques adresses : 

• El faro à Sant Lluis
• Sa Xarxa à Fornells
• Moli de Foc à Saint Clement ( 10 minutes de Mahon)
• Can Bernadet à Es Grau
• Arjau sur le port de Mahon

Les restaurants de Minorque en bord de mer : 

Une catégorie très demandée ! Là aussi, les options sont nombreuses. J’aime citer : 

• El faro ( paella et cuisine minorquine)  à Sant Lluis
• Cap roig ( poissons et caldereta de Langosta) à Sa Mesquida (10 minutes de Mahon) avec en bonus une vue panoramique spectaculaire
• Es Bruc à Sant Tomas ( Attention pas de réservation possible le midi)
• Sa Punta à Cales Font pour de magnifiques vue sur le port de Mahon
• Xuroy à Alcaufar ( Sant Lluis)

Coup de cœur : Can Santi à Punta Prima (15 minutes de Mahon) pour une carte varié, des magnifiques portions et un super rapport qualité,prix

Restaurants de Minorque avec vues: 

Certains restaurants ont une très belle vue, soit en bord de mer (voir plus haut), soit dans un décor rural (voir hôtel,restaurants plus bas). C’est le cas d’un super spot : Es Chic à Es Migjorn dans une ambiance intime.

Les meilleurs restaurants de tapas de Minorque

Envie de tapas ? Une super idée pour une manière de manger conviviale et exquise ! Quelques bars à Tapas : 

• Mercat de peix ( Marché de poisson) à Mahon
• Can xavi à Mahon
• Ulises à Ciutadella
• Hogar del pollo à Ciutadella
• Can Aurora à Ciutadella
• Can Bep à Es Mercadal

Quels sont les tapas les plus populaires ?

Peu de tapas 100 % Minorque à part une planche de fromage et,ou de charcuteries locales comme la sobrassada ( soubressade). Sinon, c’est plutôt des tapas espagnoles. Les plus populaires sont :

• Patatas bravas ( la tapa la plus célèbre de toutes)
• Pimientos de padrón ( despetits poivrons verts avec du gros sel) 
• Calamares a la andaluza ( calamars  frits sous la forme de rondelle)
• Chipirons ( des petits calamars frits
• croquettes ( croquettes au jambon,poulet, morue etc..)
• Albondigas (boulettes de viande de boeuf hachée avec sauce tomate)
• Tortilla ( omelette de pomme de terre)

Mon coup de coeur : Huevos rotos ou estrallados : un œuf au plat avec jaune assez liquide garnis avec du jambon et des frites. Le mélange des saveurs est succulent. Je n’oublie pas non plus les “navajas”, les couteaux avec une persillade, juste génial !

Combien coûte un tapas ? Entre 5 et 15 € selon la taille et selon son genre. La tapas la plus chère est celle du poulpe à la gallega (un délice).

Ou manger de la bonne viande made in Minorque?

Vous cherchez une belle grillade en mode entrecôte ou encore mieux “chuleton” (une côte de bœuf) ? Les producteurs locaux innovent depuis quelques années. L’offre est excellente avec : 

• Vermella Menorca, la viande de boeuf minorquine ( c’est la plus répandue)
• Angus Menorca et Wagyu Menorca, des croisements de vache locales avec celles de races d’origine écossaises pour la Angus et japonaises pour la Wagyu

Quelques restaurants : 

• Ca Na Marga: Cet établissement est une institution pour tous les amateurs de viande de Minorque. A Fornells
• Il Porto ( Port de Mahon) : J’adore leur menu premium ( menu pour 2 personnes, 35€ x 2) : deux entrées et surtout 1 kilos de côte de bœuf découpé à partager.
• Molines Comte : La aussi, un restaurant de référence pour tous les carnivores. Situé dans le centre de Ciutadella. 

Restaurants de poissons à Minorque:

Je préfère vous avertir tout de suite : le poisson minorquin est cher ! Si vous voulez manger au restaurant du poisson frais, pas de miracle, il faudra y mettre le prix. D’ailleurs, souvent, les tarifs ne sont pas indiqués, il y a écrit S.P.M sur la carte, soit Segun Precio del Mercado, c’est-à-dire selon le prix du marché. J’ai quelques adresses de confiance à vous indiquer : 

• Cap roig, Sa Mesquida ( 10 minutes de Mahon)
• Sa punta à Cales Font ( Es Castell)
• Trébol et Punta roja, eux aussi à Cales Font
• S’Amarador sur le port de Ciutadella

Un conseil (via un exemple) : vous avez choisi un “lenguado” (une sole) à la carte à disons 22 €. Le serveur ou la serveuse vous demande si vous souhaitez des frais, de la pêche du jour. Vous répondez bien évidemment que oui, mais on “oublie” de vous indiquer le prix… Qui est bien plus cher.

Bilan : la note sera salée, vous pourrez toujours protester, mais cela sera toujours votre faute, car vous n’avez pas été attentif, disons plutôt que vous avez été piégé. C’est une pratique malhonnête de la part de certains serveurs que je condamne. Bref, poisson frais : toujours demander le prix !

Les meilleurs restaurants typiques de Minorque

Il existe beaucoup de recettes traditionnelles de minorque (voir deux chapitres plus bas) mais malheureusement elles sont peu présentes sur les cartes. Quelques établissements pour se délecter de plats minorquins : 

• Es Moli d’es Raco à Es Mercadal
• El Faro à Cala Torrent ( un quartier de Sant LLuis)
• Sa Fonda à Fornells

Mention spéciale pour Les Test de Na Silvia (dans une ruelle du centre-ville de Ciutadella) le seul Km0 de l’île, c’est-à-dire slow food : des recettes créatives, fait maison à base de produits frais, écologiques, de Minorque et toujours de saison. Une magnifique promesse que le restaurant honore à 100 %!

En amoureux

Un dîner au restaurant en couple dans un cadre intimiste ? Voici quelques adresses raffinées et élégantes :  

• Chic à Es Migjorn
• Pez lemon à Ciutadella
• Smoix à Ciutadella
• Pan y vino à Sant Lluis
• Sol 32 à Es Mercadal

Restaurants haut de gamme

La nourriture est aussi un luxe et si votre budget est confortable, il y a de quoi vous faire plaisir ! Là aussi, j’oublie beaucoup de restaurants, mais cela serait inutile de vous indiquer 25 établissements. Voici donc : 

Pour déguster des poissons et la fameuse “Caldereta de Langosta”

• Café Balear et s’Amarador sur le port de Ciutadella 
• Es Cranc à Fornells

Pour une cuisine raffinée : 

• Smoix et Mon à Ciutadella
• Es Rais sur le port de Mahon
• Sa Pedrera des Pujol et Biniarroca à Sant Lluis

Sans gluten

Kiko, un de mes amis est le créateur du blog et podcast 00 gluten. Il a pu me confirmer les restaurants qui sont sans gluten certifié. Il n’y a pas de certification minorquine, mais un label reconnu par l’Associació Celíacs de Catalunya, c’est-à-dire l’association des Coeliaques de Minorque. Voici les endroits ou vous mangez en toute confiance : 

• Café Balear à Ciutadella
• Bondhu et Loar à Ferreries
• El Romero à Mahon
• Sa Tramuntana à Sant Lluis
• Es Cactus, Platges de Fornells

Végétariens

Très peu de restaurants 100% dédiés à la cuisine Vegan. Il y en a deux : Fang y Aram à Ciutadella et Cala Vegana à Mahon.

Hamburger

Vous ou vos enfants salivent déjà rien qu’à parler d’un bon hamburger ? Un plat à priori basique et pourtant selon les sites, on peut en manger d’excellents comme de très mauvais ! L’offre est abondante. J’ai me suis donc décidé pour une liste très réduite, mais de qualité :

• Paput au Port de Mahon
• Puspayu à Ciutadella
• Solivera à Sant Lluis

Hôtels avec restaurant gastronomique

Les hôtels d’agrotourisme sont en plein essor et en général, ils disposent aussi d’excellent restaurants, souvent dans un cadre exceptionnel. À noter, qu’on peut s’y rendre même si l’on n’a pas de clients de l’hôtel.

• Biniarroca
• Torralbenc
• Binigaus Vell
• Sant Joan de Binissaida
• Morvedra Nou
• Santa Marianna

Deux hôtels restaurants, mais en centre-ville de Ciutadella: 

• Mon
• Can Faustino

Ouverts toute l’année

 Vous venez à Minorque hors saison touristique (de novembre à mars) ? C’est une bonne idée pour respirer la tranquillité méditerranéenne. Par contre, peu de restaurants sont ouverts. Toutefois, j’en connais quelques-uns comme : 

• Es Moli d’es raco à Es Mercadal
• Las vegas, lui aussi à Es Mercadal
• Casino Sant Climent à Sant Climent ( 5 minutes de Mahon)
• Es Raco d’es Palau à Ciutadella ( ferme en décembre)

Nouveautés 2024

Chaque année de nouveaux restaurants ouvrent. Je les inclurais ici au fur à mesure de la saison touristique afin de les classer dans leurs catégories respectives. 

Restaurants typiques, en bord de mer et économique

Je reçois chaque semaine des messages me demandant des restaurants “parfaits”. Ma réponse est toujours la même : je n’ai pas d’adresses secrètes, et je ne fais pas de miracles, ce type de restaurants n’existe pas à Minorque. Pour des restaurants économiques, il faut oublier les critères cuisine typiques et bord de mer,vue et se diriger vers des bars,restaurants hors zones touristiques. Vous y mangerez très bien ! Deux exemples : 

• Au lieu de manger à Cales Font (un quartier idyllique d’Es Castell) choisissez l’intérieur du village avec le bar Camacho et ensuite vous vous promenez dans la zone de Cales Font.
• Oubliez le port de Ciutadella et optez pour un des restaurants de la plaça nova ( centre-ville) comme le Café Es Pou ou Bar Questat?

Ou Manger sur le pouce ?

Une adresse incontournable : Piqniq à Ciutadella, il y a 7 ans Valérie et Franck (oui, ce sont des frenchies) ont eu l’idée géniale de créer un service de pique-nique délicieux (quasiment tout est fait maison) et gourmand à prix abordable.

C’est la solution parfaite si vous souhaitez partir en vadrouille sur le Cami de Cavalls ou sur une crique. On peut même commander via whatsapp et venir récupérer vos menus ou se faire livrer (si vous logez dans le centre-ville de Ciutadella).

Mon article de reportage sur Piqniq Ciutadella.

Plan B : acheter du pain et faites-vous un casse-croûte made in menorca à base de fromage de Mahon et charcuteries locales (voir plus bas dans la section épicerie Minorquine).

Restaurants avec menu du jour : 

C’est le côté négatif de l’augmentation du tourisme à Minorque : très peu de restaurants ont un “menu del dia”(menu du jour) économique en haute saison, de mai à fin septembre. Ils préfèrent vendre à la carte. C’est dommage, mais c’est la réalité locale. Certains proposent bien des menus…Mais du lundi au vendredi seulement. Dès que j’aurais des bons plans pour 2024, j’actualiserai ce paragraphe.

Expériences culinaires:

Un concept à part unique à Minorque : Cuk-Cuk, celui d’un atelier-restaurant. C’est vous qui serez aux fourneaux dans un groupe de 8 personnes maximum. Vous apprenez à cuisiner une paella ou des plats mineures comme la caldereta de la langosta ou un calamar farcis. Ensuite, passez à table avec les autres chefs d’un jour pour profiter de votre repas et partager un moment convivial. Situé dans une ruelle du centre historique de Ciutadella.

Les meilleurs plats typiques de Minorque

Quelles sont les spécialités de l’île ? Plutôt salées ou sucrées ? Les recettes traditionnelles les plus populaires des habitants ? Elles ne manquent pas, aussi bien avec des produits de la mer que de la terre. Toutefois, je me dois d’être honnête avec vous, il y a un hic : on retrouve assez peu la cuisine authentique de Minorque dans les restaurants… Pour une raison que j’ignore. Je vais donc mettre en valeur ceux que les visiteurs peuvent savourer. Ouvrez bien vos papilles : 

• Caldereta de langosta Un ragoût de langouste (pêchées dans les eaux minorquines). Un plat exquis, un incontournable de la gastronomie locale ! Attention le prix est élevé, environ 75 € par personne
• Oliaigua Une soupe de tomate très populaire. On peut y ajouter des figues, fantastiques!
• Calamar à la menorquina Calamar farci, un véritable délice
• Caracol amb cranc Escargots avec des petits crabes, un de mes plats préférés. Se mange plutôt en tapas.
• Aubergines farcie un plat typique et mythique de Minorque. Farcies avec de la tomate, des oignons, des poivrons…un plat succulent

Mon épicerie minorquine

Les gourmets en quête de produits du terroir vont être ravis, je vous indique tous les plans gourmands de l’île. Retrouvez ici ma sélection des meilleurs produits locaux de qualité ainsi que toutes les adresses emblématiques des Minorquins :  

• boutique, épiceries fines
• Marchés
• Coopératives
• Achat direct chez les artisans producteurs

Des boutiques que je recommande:

• El Paladar à Mahon, Es Mercadal et Ciutadella
• Can Aurélia ( El Claustre Mahon)
• Coopérative San Crispin à Alaior

Fromage Mahon Minorque. Ce fromage de vache à pâte dure est le produit du terroir star de l’île. On retrouve trace de sa production au V siècle. Classé Aop (Appellation d’origine protégée), il s’exporte dans une vingtaine de pays ! Il s’élabore artisanalement sous quatre formes :  

• frais, à partir de 21 jours
• Semi-curado, entre 2 à 5  mois d’affinage
• Curado, entre 6 et 11 mois
• Anejo, minimum 1 an ( c’est mon favori)

Il y a un peu plus de 40 fermes fromagères à Menorca.

Vin tombé aux oubliettes durant des décennies, le secteur viticole fait son retour depuis quelques années. La preuve en chiffres : 50 hectares de vignes en 2015 et…153 en 2023 !

Un secteur dynamique donc avec désormais 30 producteurs dont la majorité ont le label I.G.P.(indice géographique protégé)  Vi de la Terra de Illa de Menorca. Quels sont les meilleures bodegas (châteaux) de Minorque ? Sans aucun doute, Binifadet, Bitord et Torralbenc. Vous pourrez déguster ces bouteilles dans les bons restaurants de Minorque. 

À noter : il est aussi possible de connaître de première main leurs installations via des visites guidées. (rendez-vous directement sur leurs sites internet).

Huile d’olive un secteur lui aussi en renaissance à Minorque même si la production reste modeste (51 hectares de terres cultivées). L’huile d’olive minorquine est de qualité, souvent écologique. La variété est l’Arbequina, d’origine catalane. Quelques noms de producteurs ? Morvedra,Son Felip et Llucasadent. Attention : vérifier bien la provenance de la bouteille grâce à l’étiquette, car de nombreuses petites boutiques vendent de l’huile d’olive de Majorque (de bonne qualité aussi, mais pas made in Menorca).

Mis à part le gin, je vous conseille de goûter les “Hierbas de Menorca”. Il s’agit d’une boisson distillée à partir d’herbes aromatiques comme aneth, fenouil, mélisse, romarin, menthe, marjolaine, tilleul. Un délice digestif (25 % d’alcool) à boire bien frais ou avec des glaçons. Un seul producteur à Minorque : Biniarbolla.

Bière Graham Pearce Oui, Minorque compte un brasseur artisanal depuis 2010 dans le hameau de Sant Climent à Mahon. Son breuvage le plus populaire est une Lager de grande qualité. C’est d’ailleurs une des meilleures de l’archipel des Baléares. Vous la trouverez dans beaucoup de bars de l’île, les supermarchés comme Binipreu, Eroski et aussi dans la plupart des petites boutiques “Alimentaires souvenirs”.

Sidre il s’agit ici d’une aventure familiale. De jeunes minorquins ont décidé d’élaborer le premier cidre de l’île. Il est produit de manière artisanale et écologique avec des pommes locales. Leur sidère s’appelle Kane et peut se dénicher dans de nombreuses petites boutiques de l’île.

Vermouth Un apéritif traditionnel, méditerranéen. Quelques bars maintiennent cette coutume comme Can vermut à Mahon ou Ulisses à Ciutadella. Enfin, il y aussi un producteur sur l’île : Binitord.

Gin Introduit par les Britanniques au 18e siècle dura leur domination sur notre territoire. A l’époque, il y avait des dizaines de producteurs. De nos jours. Il n’en demeure qu’un seul : Gin Xoriguer. C’est le gin le plus ancien de la méditerranée. Il est toujours distillé (avec du vin, pas avec des céréales) de façon traditionnelle exclusivement sur le port de Mahon, dans d’anciens alambics en cuivre au feu de bois. Certains alambics ont plus de 250 ans ! Il est aromatisé avec des baies de genièvre. On le consomme surtout sous la forme de Pomada (un tiers de gin,deux tiers de limonade). Pendant les fêtes de chevaux, les locaux en boivent des milliers de litres !

Depuis quelques années, deux gins ont fait leur apparition. Leur volume de production est plus modeste que Xoriguer, mais leur breuvage est tout aussi savoureux : Innat, un gin premium et Glop, un gin rosé. À consommer avec modération.

Poissons et fruits de mer

Nous sommes en plein cœur de la mer Méditerranée est donc tous les poissons classiques (raies, calamar, saint pierre, mérou, dorade etc.) sont disponibles dans les étals des Mercat de peix (marchés de poissons) de Mahon et Ciutadella. Coté fruits de mer et crustacés, je vous recommande de tester :

• La langouste, ingrédient principal de plat star de l’île, la célèbre “Caldereta de Langosta)
• Les moules de Mahon, élevées dans le port du même nom
• Gambas

Une plante aromatique et médicinale aux milles vertues aussi appelée Manzanilla de Menorca. Elle est consommée sous forme d’infusion. On élabore aussi une liqueur avec la même herbe (Licor de Manzanilla). 

Marmelades 3 femmes se sont unies sous la forme de la coopérative Es Rebost afin de commercialiser leur production artisanale de succulentes confitures d’oranges, de figues, de mûres. Il existe aussi un autre producteur qui vend ses confitures ( toute aussi bonne qu’Es rebost) sous la marque Mel i Untis.

Historiquement, Minorque est une terre de production de sel. Au 19e siècle pas moins de 4 sites coexistent au Nord-est de l’île. De nos jours, seules les salines de la conception (Fornells) perpétuent la tradition.

À noter : il y a eu un changement de propriétaire en 2022. Ils ont réalisé d’importants investissements afin que de pouvoir commercialiser leur sel en septembre 2023.

Le miel de Minorque est réputé bien au-delà de nos frontières, depuis des siècles. La production n’est pas grande et la récolte se réalise en général fin mai. Ainsi, vous pouvez l’acheter chez les petits apiculteurs ou épiceries fines en juin. À noter : afin d’assurer l’authenticité du nectar, l’administration locale a créé un label Mel d’m qui regroupe tous les producteurs de l’île. Le meilleur miel de Minorque ?  Illa de Mel et Dolcamar qui chaque année sont récompensées dans toutes les foires agricoles reconnues comme Londres ou Paris.

Yaourt La ferme Lluria (Es Mercadal, près de Cavalleria) produit artisanalement des yaourts avec du lait frais, issue 100 % de ses vaches. Vous pouvez les acheter sur place. La ferme produit aussi du fromage et de la charcuterie dans la pure tradition minorquine. L’entreprise s’est d’ailleurs vu attribuer il y a quelques années le label Menorca – Reserva de Biosfera. A noter : Il y a un système de consignes pour les verres de yaourt.

Fruits et légumes l’ile produits toutes sortes de fruits et légumes comme pomme de terre, tomate, oignons, aubergines, fraises etc. que l’on peut acheter soit directement chez le producteur, soit dans des petites boutiques. Quelques adresses :

• Santo Domingo à Saint Louis
• Santa Cécilia à Ferreries
• Huerta de Binibo à Ciutadella

Côté commerces : El claustre à Mahon et marché alimentaire à Ciutadella (mercredi et samedi matin).

Viande :  elle est excellente, aussi bien l’entrecôte que le chuleton (côte de bœuf). Outre la variété traditionnelle Vermella menorquina, on peut désormais déguster de la Wagyu Menorca et de l’Angus Menorca, née de croisement avec des animaux autochtones.

Charcuterie Ne partez pas de Minorque sans goûter la soubressade et la carne y xulla ! La première appelée sobrasada est typique des Baléares. Les Espagnols en raffolent. Il s’agit d’une saucisse élaborée à base de chair de porc hachée, assaisonnée de paprika, sel et poivre noir. Elle se mange sur une tranche de pain. Le top du top ? Soubressade, Miel, une combinaison délicieuse !

La Carn y Xulla elle est 100 % produite à Minorque. C’est tout simplement un saucisson, assez tendre. Parfait pour accompagner un apéritif !

Pain Les baguettes ne sont pas bonnes sur l’île à cause de l’humidité. Par contre, les boules sont excellentes notamment le pan de pagès (un pain artisanal). Quelques adresses de boulangeries que je fréquente :

• Mahon : Can Seignalet et Pigalle
• Ciutadella : Canovas
• Ferreries : Lluis Febrer
• Sant Climent : Es Forn Nou

Sa Marcona est un atelier de boulangerie artisanal et écologique. L’entreprise n’a pas de boutiques, mais est distribuée dans de nombreux points de vente. ( voir sur leur site internet).

Le saviez-vous ?

Mahon, la capitale de Minorque est à l’origine d’une recette connue à travers le monde entier : la sauce Mayonnaise ! En effet, elle fut découverte par le Duc de Richelieu ( le petit neveu du cardinal) en 1756  dans une auberge du port de Mahon lors de la conquête de Minorque par la France. Le duc, ramena la recette en France et comme elle n’avait pas de nom, il décida de l’appeler Mahonnaise, qui deviendra plus tard mayonnaise.

Événements gastronomiques

Il s’agit d’animations commerciales des restaurateurs avec des offres de menu locaux à prix réduits.

Dimercres, dia de brou

Tous les mercredis de décembre et janvier, vous pourrez déguster un menu spécial à 16 € avec un plat typique minorque : Un brou, un ( excellent) pot au feu local.

Mostra de Cuina Menorquina

Fin septembre- début octobre. Une vingtaine de restaurants élaborent des menus 100% mineures!

Menorca en el Plato

Mi-juin. Durant 10 jours consécutifs 15 restaurants proposent des menus 100 % minorquins 

Jornada Gastronomiques de Peix

Début mai. La aussi, 10 jours de menu ( uniquement le midi) 100% à base de poissons péchés dans les eaux minorquines.

Les Jornades Gastronòmiques de Vedella Menorquina

Au mois d’octobre, ou la c’est la viande minorquine qui est mise à l’honneur!

A noter : Les dates exactes ne sont pas encore officielles pour l’année 2024. Dès que j’aurais plus d’informations, je les publierais dans cet article.

Comment réserver un restaurant, le guide pratique

Essayez toujours de savoir ou vous aller manger la veille au soir pour le midi et le midi pour soir. Organisez-vous au minimum ! Ne cherchez pas un restaurant juste quand vous êtes sur place, dans le quartier ou village que vous avez choisi pour déjeuner ou dîner ! En réservant, vous contrôlerez mieux le timing de votre journée, ce que vous allez manger et votre budget. Lire cet article puis réserver, c’est de loin la meilleure solution. Si vous ne maniez pas ou l’espagnol (ou l’anglais), voici un petit lexique de survie pour réserver une table :

“Hola, queremos reservar una mesa para X personas para comer ( déjeuner) o cenar ( repas) al nombre de “X o Y” para : 

hoy	aujourd’hui
demain	mañaña
lunes	lundi
martes	mardi
miercoles	mercredi
jueves	jeudi
viernes	vendredi
sabado	samedi
domingo	dimanche

et les horaires

13h	una
13h30	una y media
14h00	dos
14h30	dos y media
15h	tres
19h30	siete y media
20h00	ocho
20h30	ocho y media
21h00	nueve
21h30	nueve y media
22h00	diez

FAQ