Aujourd’hui direction le Sud de minorque à Saint Lluis (village fondé par les Français durant leur domination sur l’ile entre 1756 et 1763). Je vous présente Alexandra et Lorenzo: Un couple passionné de cuisine et du bien manger, qui tombés amoureux de Minorque il y a 7 ans décidèrent de poser “leurs fourneaux “ sur l’ile pour ouvrir un restaurant avec une identité propre, remplis de saveurs méditerranéennes.
Petite visite guidée de Villa Blanca mais je peux déjà vous l’annoncer : Ils ont réussi leur pari !
Le restaurant
Villa Blanca est donc situé 1 km après le village de Saint-Lluis dans une maison minorquine du 19ᵉ siècle. C’est un superbe demeure qui possède en plus un autre atout de taille : Plusieurs magnifiques terrasses entourées d’un jardin méditerranéen.
En résumé, un cadre très agréable aussi bien pour soirée d’été, qu’un midi de printemps ou d’automne.
Comment optimiser une journée autour de Villa Blanca ?
Voici quelques idées pour organiser sa journée dans les environs : Visite le matin de la ville de Mahon, de la forteresse de La Mola, du village blanc Binibeca, puis repas à Villa Blanca. Après le restaurant, baignade à Alcaufar, Rafalet ou Punta Prima.
Si vous préférez diner : baignade le matin dans les plages ci-dessous (ou randonnée), repas sur le pouce (quelques tapas ou un pique-nique maison), visites l’après-midi et diner à Villa Blanca.
Un restaurant, mais pas que
Villa blanca c’est aussi un lieu convivial, dynamique. C’est le lieu ideal pour profiter dela dolce vita à la minorquine. Alexandra organise aussi des spectacles de Flamenco !
Les dates 2025 sont les suivantes:
- 26 juin
- 24 juillet
- 21 aout
Ps: Pensez à réserver plusieurs semaines à l’avance!
La carte
Une cuisine 100% faite maison (aucun plats et sauces déjà préparés, pas de viandes décongelées, etc.), avec des produits triés sur le volet. Chaque année, Alexandra et Lorenzo font le tour de Minorque et de l’Espagne pour dénicher la meilleure matière première.
Par exemple, ils voyagent jusqu’en Galice (Nord-Ouest de l’Espagne) pour choisir eux-mêmes les animaux pour leurs viandes.
Les fruits et légumes sont locaux, ils essaient au maximum de travailler avec des professionnels engagés dans la permaculture, les moules proviennent du port de Mahon etc…C’est pour cela que la carte évolue selon la saison. Quelques idées de plats délicieux présent actuellement :
- Foie gras de la mer
- Pain perdu aux crevettes avocat
- Tartare de thon
- Salade de calamars au beurre d’escargot
- Duo de poissons dans son bouillon de ratatouille
- Cabillaud confit
- Côte de bœuf maturée
- Coulant aux noisettes
- Crémeux à l’orange et son coulis d’oranges sanguines
- Mousse de tiramisu
- tomate burrata revisitée en trompe l’œil
- Gravelax de saumon
- Calamars farcis terre mer !
La carte est divisée en trois :
- les grands classiques de Villa Blanca
- des plats élaborés selon la saison et les produits frais locaux disponibles.
- une carte de tapas et de petits plats à partager
Desserts
Ils sont délicieux ! avec par exemple :
- Profiteroles au chocolat maison
- Avellana coulant avec coulis de mangue et crème chantilly à la vanille
- Crème brûlée
Vin
Une sélection de qualité avec des vins minorquins, espagnols et français. Mes préférences : le cote de Provence en rosé, Santa Caterina (un vin blanc de Minorque) et le Marquès de Riscal en rouge.
La soirée continue dans l’espace lounge
C’est une des bonnes idées d’Alexandra et Lorenzo. Vous pouvez prolonger votre dîner autour d’un cocktail, ambiance Chill Out dans une zone prévue à cet effet ! Un vrai plus, car à ma connaissance aucun restaurant n’a ce concept !
Mon avis personnel
Villa Blanca est pour un lieu unique, pour ses jardins, sa décoration soignée, son ambiance et bien entendu sa cuisine.
Tout est réuni pour se sentir comme à la maison dans une ambiance méditerranéenne, aussi bien dans l’assiette que dans la manière de vous recevoir.
Infos pratiques et réservation
Villa Blanca, est situé à Saint Luis à la sortie du village, direction Binibeca.
A partir du 17 mai. Ouvert du jeudi au dimanche soir. Réservation en ligne ( c’est très pratique!)
A noter : Il est également possible de venir boire un verre dans l’espace lounge avant de dîner entre 19h30 et 20h30.
Horaires et réservation : Villa Blanca Restaurant
Agenda, plats, etc via la page Instagram
👉 Saveurs méditerranéennes, ma sélection personnelle des restaurants à Minorque.
