Voici une adresse gourmande que j’aime recommander aux vacanciers gourmands. Café Bistró Sol 32 est un restaurant incarné par le chef Hervé (aussi propriétaire de l’établissement).
C’est un Breton installé à Es Mercadal (centre de l’île) depuis 9 ans après avoir vécu plus de 17 ans à Majorque. Il y a exercé son talent de cuisinier (second, puis chef) dans de nombreux restaurants de renom comme Can Costa ou l’hôtel Formentor.
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Il y a quelques années, Hervé a concrétisé son rêve : vivre dans un endroit paisible et ouvrir son propre restaurant au cœur d’un village. Chose faite avec Café Bistró Sol 32 pour un petit établissement à taille humaine et des plats délicieux, issus d’un subtil mélange de cuisine méditerranéenne de proximité accompagnée d’une touche française. Voyons tout ça en détail :
Le restaurant
Café Bistró Sol 32, c’est avant tout une maison traditionnelle minorquine de “pueblo” (de village) rénovée en restaurant. Une décoration et un style authentiques, on se croirait invité dans la demeure d’un habitant d’Es Mercadal !
L’ambition culinaire d’Hervé est une cuisine méditerranéenne locale. Des plats généreux, raffinés et kilomètres 0. En effet, la carte est basée sur des produits locaux frais et de saison. Manger chez Café Bistró Sol 32, c’est partir à la découverte de la viande, des poissons, des fruits et légumes “Made in Menorca”.
La carte
Elle est réduite, mais complète. C’est un choix d’Hervé, celui de privilégier la qualité, le produit local et le savoir-faire. Mais aucun souci, tous les palais trouveront leur bonheur ! Quelques exemples de plats succulents :
- Salade de fromage de chèvre « es tonedor » avec vinaigrette à la poire
- Croquettes maison à la morue et poivron rouge
- Croquettes maison au jambon ibérique et champignons
- Artichauts confits farcis de poisson et fruits de mer gratinés (4 pièces)
- Cannelloni maison de canard confit et légumes avec jus de truffe
- Cochon de lait rôti à basse température avec sauce aux fruits rouges
- Magret de canard rôti avec sauce à l’orange et poire au vin rouge
- Épaule d’agneau rôtie en croûte d’olive et romarin
- Tataki de thon rouge et légumes croustillants avec sauce teriyaki
- Paupiette de bar avec raviolis de crevettes et sauce aux fruits de mer
Par ailleurs, toutes les semaines de nouveaux plats sont à l’honneur selon la saison et les produits locaux disponibles. Par exemple :
- Gaspacho avec tartare de thon
- Ceviche de bar avec bonite et banane frite
- Riz à la seiche et langoustines avec légumes
- Boulettes de viande maison confites avec sauce à l’oignon (5 pièces)
- Entrecôte à la plancha avec sauce shiitaké et garniture
- Turbot à la plancha avec sauce au safran de Minorque et garniture
- Steak tartare avec brioche – 31,50€
Plats à partager
Une formule qui marche très bien : de nombreux plats raffinés à partager. Une option conviviale et succulente ! Par exemple :
- Ceviche (poisson cru mariné) excellent !
- Croquettes maison
- Cannellonis de canard
- Tataki de veau
- Planche de jambon ibérique
- Artichauts farcis et fruits de mer
- Risotto de légumes et champignons
- Plats végétariens
Desserts
Tous les desserts sont faits maison comme la tarte tatin (absolument excellente), la crème brûlée et la mousse au chocolat.
Vin
Une carte avec des vins minorquins ou espagnols. Si vous voulez vous faire plaisir, dégustez un des vins de la Bodega Torralbenc ou Santa Catalina (les meilleurs châteaux de l’île, avis personnel).
Mon conseil :
Mission impossible pour moi de montrer tous les plats de l’univers culinaire d’Hervé ! Par contre, il est très actif sur Instagram et Facebook où vous pourrez voir ses plats.
Mon avis personnel
Adresse incontournable et… pratique. En effet, on peut organiser une journée dans les alentours d’Es Mercadal et venir manger au Café Bistró Sol 32. C’est un concept pour lequel je milite : faire le moins de kilomètres dans la journée sans renoncer à profiter au maximum. Un exemple de Es Mercadal Tour :
Option A, journée entière
- Matin : Plage du Nord comme Cala Binimela ou Pregonda.
- Midi : déjeuner au Café Bistró Sol 32
- Après-midi : Monte Toro, le point culminant de Minorque et une vue panoramique exceptionnelle. Ensuite, direction la plage ou le phare de Cavalleria pour un magnifique coucher de soleil.
Option B, après-midi
- Une plage du nord (Binimela, Pregonda ou Cavalleria) + Monte Toro
- Dîner à Sol 32
Bonus : si vous venez un jeudi de juillet/-août, vous avez en bonus le marché artisanal nocturne (À partir de 19:00) d’Es Mercadal !
Infos pratiques
- Ouvert midi et soir sauf le lundi (les horaires peuvent varier selon les mois, voir sur le site web ou les réseaux sociaux)
- Carte en français
- Il est prudent de réserver en pleine saison ( par téléphone ou WhatsApp)
- Ticket moyen : entre 30 et 40 €, ce qui est un excellent rapport qualité pour un restaurant de cette gamme (cadre authentique minorquin, service attentionné et efficace, finesse de la cuisine, produits kilomètres 0, frais de saison).
Café Bistró Sol 32 est situé à Es Mercadal, au centre de Minorque.
👉 site internet Café Bistró Sol 32:
Réservation :
Téléphone :+(0034) 971.154.206
Whatsapp: +(0034) 629.366.098
